Tagliatelle se špenátem č. 10, 500g

V Istrii se tagliatelle považují téměř za tradiční domácí recept a výroba našich těstovin vychází z pravého domácího způsobu přípravy. Jsme jediným výrobcem v Chorvatsku, který vyrábí tagliatelle ve formě „matasse“.

Používáme nejkvalitnější zrna tvrdé pšenice durum a čerstvá pasterovaná vejce. Těstoviny vznikají válcováním těsta, což je nejkvalitnější, ale zároveň nejnáročnější způsob výroby. Díky tomu získávají těstoviny vzdušnější strukturu a výsledkem je produkt, který je kvalitnější a více se podobá ručně vyráběným těstovinám.

Proces sušení je dlouhý a pomalý, trvá 18–20 hodin, aby použité suroviny zachovaly své nutriční vlastnosti.

Právě proto mají tagliatelle drsnou a hrubou strukturu, jakou mají mít, aby dokonale absorbovaly omáčku, se kterou se podávají.